Faits noisettes

Histoire complète de la noisette

Un produit délicat provenant de la terre à l'est de la Grèce

La Morella Nuts cultive ses délicieuses noisettes dans la province de Tarragone,
au nord-est de l'Espagne. Mais le noisetier est originaire de Turquie.
On suppose qu'il a été amené en Espagne par les Grecs, qui ont fondé
plusieurs colonies (ou apoikia) en Espagne continentale durant l'antiquité
classique. Les Grecs ont découvert les noisettes lorsqu'ils ont colonisé la
Turquie et ils sont immédiatement tombés amoureux de leur goût exceptionnel.

Fait intéressant : les Grecs ont baptisé la région turque colonisée Anatolia,
un nom dérivé d'un mot grec signifiant « lever de soleil ».
Le soleil se lève à l'est, de sorte que l'on suppose qu'ils ont
donné ce nom pour indiquer que la région se trouvait à l'est de la Grèce.
A delicacy from the land east of greece
doing things differently

La grande crise du phylloxéra : une bénédiction pour la culture de la noisette

Au 19e siècle, la viticulture était une source importante de revenus pour les Espagnols. Mais durant la seconde moitié de ce siècle, la crise du phylloxera a frappé la viticulture de la province de Tarragone. Tous les vignobles ont été infectés et un nombre incalculable de paysans ont perdu leur moyen de subsistance. Heureusement, un rassemblement d'urgence de paysans à Reus a débouché sur une idée brillante pour surmonter la crise : les paysans ont remplacé leur vignoble par des vergers de noisetiers. Ainsi, ils disposaient d'une nouvelle source profitable de revenus, tout en infléchissant la diffusion du phylloxera dans la région de Tarragone. Aujourd'hui, la ville de Reus est devenue le centre de toute la production de noisettes de la province de Tarragone, qui à son tour représente 88 % de la production totale de noisettes en Espagne.

Le vent fécond de La Morella

La Morella est le nom du vent du sud fécond qui traverse nos magnifiques vergers de noisetiers. Il doit son nom à la plus haute montagne du massif du Garraf et joue le rôle de Cupidon pendant la saison de pollinisation à la mi-hiver : le vent brosse littéralement les fleurs mâles (appelées chatons) et transporte leur pollen sur les stigmates des petites fleurs femelles rouges. Celles-ci produisent de délicieuses noisettes pendant l'été, que nous cueillons avec le plus grand soin et rapidement, pour préserver leur qualité et leur saveur exceptionnelles.
doing things differently

Délicieusement sain

Des études scientifiques montrent que la consommation de noisettes diminue le risque de maladies cardiovasculaires et réduit significativement le niveau de mauvais cholestérol.* Les noisettes contiennent des graisses monoinsaturées qui réduisent le niveau de mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le niveau de bon cholestérol (HDL) dans le sang. Les noisettes sont également une excellente source de vitamine E, un antioxydant qui réduit le stress oxydatif, qui joue un rôle significatif dans le développement des maladies cardiovasculaires et des cancers. Par conséquent, les noisettes sont incroyablement délicieuses, mais elles sont aussi extrêmement saines. *Les effets positifs sur la santé de la consommation de noisettes sont promus par le Dept. D'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, le Consell Comarcal del Baix Camp et la Fundación Juan Abelló.

Une fierté nationale qui ravit les papilles

Les noisettes espagnoles sont populaires dans le monde entier.
Mais les consommateurs de noisettes les plus voraces sont probablement
les Espagnols eux-mêmes. Une grosse partie de la production nationale
de noisettes est destinée à la préparation du turrón, une confiserie
similaire au nougat qui est consommée typiquement à l’époque de Noël.

Une autre recette traditionnelle qui est immensément populaire dans
la région de Tarragone est appelée Romesco. Le Romesco est une
délicieuse sauce à base de noisettes, d'amandes, de tomates et de
poivrons rouges, et est servie généralement avec du poisson, des fruits
de mer ou des légumes. Pendant les traditionnels barbecues de printemps
appelés calçotades, le romesco est servi comme sauce d'accompagnement dans
laquelle sont trempés pour les calçots, un oignon de printemps typique de la Catalogne.

L'organisation de votre propre calçotada vous intéresse ?
Essayez cette excellente recette de romesco.
NATIONAL PRIDE THAT PLEASES THE BELLY

INGRÉDIENTS
6 tomates
3 ou 4 gousses d'ail
1 poivron rouge doux « Nyora »
1 tranche de pain grillé
100 g d'amandes
50 g de noisettes
Vinaigre
Huile
Sel
Poivre blanc

PRÉPARATION
Grillez les tomates et les gousses d'ail sur un feu de charbon de bois.
Une fois grillées, pelez les tomates.
Dans un bol, écrasez les tomates, avec l'ail, la tranche de pain grillé et les noisettes.
Dès que tous les ingrédients secs sont écrasés, retirez la chair du poivron doux et ajoutez-la dans le bol.
Utilisez un mélangeur électrique pour unifier les ingrédients.
Lorsque tout est mélangé, ajoutez du vinaigre et de l'huile.
Pour terminer la sauce, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Assaisonnez suivant vos goûts et vous obtiendrez une délicieuse sauce Romesco !
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