Granillo de frutos secos

La más refinada selección de frutos secos tostados y en granillo

Sabor y textura

  • El delicado tueste hace que aflore su refinado aroma afrutado con toques tostados
  • Textura crujiente

Propiedades técnicas

  • Disponibles en una amplia gama de tamaños de partícula
  • Las almendras también están disponibles en bastoncillos
  • Aplicar en un medio a base de grasa para conservar la textura crujiente

Disponible en

  • Avellana
  • Almendra
  • Pistacho
  • Y otras variedades

Aplicaciones

  • Para incluir en productos de confitería, panadería y heladería
  • Para decorar productos de confitería, panadería, heladería y pastelería

Crocantis

Mezclas crujientes de granillo de frutos secos y azúcar

Sabor y textura

  • El tueste desde ligero a medio hace que afloren los sabores frescos y afrutados con la ligera intensidad de los sabores tostados
  • Un dulzor equilibrado
  • Textura crujiente gracias a los frutos secos tostados y los crujientes pedazos de azúcar

Propiedades técnicas

  • Disponibles en una amplia gama de tamaños de partícula
  • Disponibles con diferentes proporciones de frutos secos y azúcar
  • Mantienen su textura crujiente en un medio a base de grasa

Disponible en

  • Avellana
  • Almendra
  • Pistacho
  • Y otras variedades

Aplicaciones

  • Para incluir en productos de confitería, panadería, heladería y pastelería
  • Para decorar y aderezar productos de confitería, panadería, heladería y pastelería

Garrapiñados

Parcialmente caramelizados, completamente recubiertos, granillo de frutos secos con un toque crujiente y sabores tostados

Sabor y textura

  • El tueste desde ligero a medio hace que afloren los sabores frescos y afrutados con una intensidad de los sabores tostados que puede variar desde ligera a intensa
  • Las partículas de frutos secos están recubiertas de una crujiente capa de caramelo de azúcar
  • Un cálido color marrón dorado

Propiedades técnicas

  • Disponibles en una amplia gama de tamaños
  • Las almendras también están disponibles en bastoncillos

Disponible en

  • Almendra
  • Avellana
  • Pecana
  • Y otras variedades

Aplicaciones

  • Para incluir en productos de confitería, panadería, heladería y pastelería
  • Para decorar y aderezar productos de confitería, panadería, heladería y pastelería

Nuevo en la gama

  • Garrapiñado de almendra rosa y verde
  • Garrapiñado de almendra con vainilla y canela
  • Garrapiñado de almendra o pecana con mantequilla y sal

Guirlaches

Una gama premium de frutos secos caramelizados con un sabor y textura únicos

Sabor y textura

  • La caramelización intensa aporta a los frutos secos un color ambarino, así como un sabor y textura únicos
  • Hay disponibles fantásticas combinaciones de sabores: Ej. Guirlaches con menta y limón

Propiedades técnicas

  • Disponibles en una amplia gama de tamaños de partícula
  • Sensible a la humedad

Disponible en

  • Almendra
  • Avellana

Aplicaciones

  • Productos gourmet a base de frutos secos, ideales para incluir en productos de confitería, panadería, pastelería y sobretodo heladería

Pastas puras de frutos secos

100% frutos secos en finas pastas
con un sabor intenso y natural

Sabor y textura

  • Un delicado sabor con un equilibrio perfecto entre los sabores afrutados y los intensos sabores tostados
  • Suave textura aterciopelada

Propiedades técnicas

  • 100% frutos secos de calidad superior
  • Líquidas a temperatura ambiente
  • Se recomienda mezclar antes de usar

Disponible en

  • Avellana
  • Almendra
  • Nuez
  • Pistacho
  • Pecana

Aplicaciones

  • Aromatizar tartas y pastas
  • Perfectos para crear sus cremas de frutos secos personalizadas y Gianduja

Pralinés

Exquisitos pralinés con un intenso sabor a frutos secos y un dulzor pronunciado, sabor tostado

Sabor y textura

  • Un pronunciado sabor tostado con un fascinante dulzor y profundidad
  • Disponible en diferentes intensidades de tueste, grados de caramelización y texturas

Propiedades técnicas

  • Mínimo 50% frutos secos
  • Textura pastosa a temperatura ambiente
  • Se recomienda mezclar antes de usar

Disponible en

  • Almendra
  • Avellana
  • Macadamia
  • Pistacho
  • Pecana

Aplicaciones

  • Helados, cremas, mousses, bavarois, etc.
  • Aromatizar tartas y pastas
  • Ideales para mezclar con chocolate para crear su relleno personalizado

Cremas de frutos secos

Rellenos a base de frutos secos tostados

Sabor y textura

  • Una mezcla intensa del sabor del chocolate con los frutos secos
  • Texturas suaves y cremosas
  • Disponibles en una amplia variedad de recetas, colores y sabores

Propiedades técnicas

  • A base de grasa
  • Se requiere temperar antes de usar

Disponible en

  • Almendra
  • Avellana

Aplicaciones

  • Rellenos de confitería: moldeado y extrusión, barras, tabletas, etc.
  • Relleno y aromatización de helados, postres, cereales y productos de panadería

1. Gama

Crocantis
Granillos y frutos secos enteros
Garrapiñado
Pralinés
Guirlache
Rellenos
Pastas



2. Información


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